Een plek vol historie, nieuwe herinneringen en een heleboel mooie plannen.

Sommige plekken hebben iets bijzonders. Een eigen karakter, een rijke geschiedenis en ontelbaar veel verhalen. Restaurant De Leeuw in het hart van Zuidlaren is zo'n plek. Een plek waar generaties samenkwamen, waar werd gegeten, gedronken, gelachen en herinneringen werden gemaakt. En nu mogen wij daar een nieuw hoofdstuk aan toevoegen.

Een avontuur dat we samen aangaan

Wat begon als een idee, groeide uit tot een bijzonder avontuur. Met familie, vrienden en collega's die inmiddels als familie voelen, zijn we de uitdaging aangegaan om De Leeuw nieuw leven in te blazen. Niet zomaar een restaurant openen, maar een plek creëren waar mensen zich welkom voelen. Waar je binnenloopt voor een goed glas wijn, uitgebreid blijft tafelen of spontaan aanschuift voor een gezellige avond.

De afgelopen maanden stonden in het teken van plannen maken, keuzes maken, verbouwen, proeven, lachen en soms ook flink improviseren. Want eerlijk is eerlijk: een restaurant openen gaat niet altijd zoals je het vooraf bedenkt. Maar juist doordat we dit met zo veel betrokken mensen doen, wordt De Leeuw steeds meer de plek die we voor ogen hebben.

Onze keuken: vertrouwd én verrassend

Ook in de keuken hebben we onze eigen koers gekozen. Bij De Leeuw brengen we Franse en Aziatische invloeden samen. Twee keukens met ieder hun eigen karakter, smaken en technieken, die elkaar op verrassende manieren aanvullen. Van mooie vlees- en visgerechten tot verfijnde smaken en gerechten die nét even anders zijn dan je misschien gewend bent. Daarbij geloven we dat goed eten niet ingewikkeld hoeft te voelen. Het draait om kwaliteit, aandacht en vooral genieten. Met een mooie wijn, een bijzondere cocktail of gewoon iets lekkers waar je op dat moment zin in hebt.

De deuren zijn open... maar we zijn nog niet klaar!

Inmiddels hebben we onze eerste gasten mogen verwelkomen tijdens onze soft opening. En wat een bijzondere eerste weken zijn het geweest! We hebben ontzettend veel lieve woorden, enthousiaste reacties en waardevolle feedback ontvangen. Daar zijn we enorm dankbaar voor. Tegelijkertijd zijn we ook eerlijk: we zijn nog volop in ontwikkeling.

Een nieuw team, een nieuwe keuken, nieuwe werkwijzen en een restaurant waarin alles samen moet komen. Dat vraagt tijd, geduld en soms wat aanpassingen. Daarom hebben we bewust gekozen voor een soft opening. We beginnen met diner en drankjes, terwijl we achter de schermen verder bouwen aan de rest van ons concept. We leren iedere dag, stellen bij waar nodig en groeien stap voor stap naar het restaurant dat we voor ogen hebben.

En waar willen we naartoe?

Onze ambities reiken verder dan alleen een mooi diner serveren. We willen dat De Leeuw een plek wordt waar je graag terugkomt. Voor een uitgebreide lunch, een gezellige borrel, een bijzondere avond uit of gewoon omdat het er fijn is. Een restaurant waar kwaliteit en gezelligheid hand in hand gaan. Waar aandacht is voor onze gasten, maar net zo goed voor de mensen die er werken. Waar we blijven vernieuwen, nieuwe gerechten ontdekken, mooie wijnen schenken en ruimte maken voor bijzondere momenten.

We hebben nog ontzettend veel ideeën. Sommige liggen al klaar om uitgevoerd te worden, andere moeten nog groeien. Maar één ding weten we zeker: we willen iets neerzetten waar niet alleen wij, maar ook Zuidlaren trots op kan zijn.

Dit is pas het begin

Met deze eerste blog nemen we jullie graag mee achter de schermen van De Leeuw. We delen onze ontwikkelingen, bijzondere momenten, nieuwe plannen en af en toe misschien ook de uitdagingen die bij het ondernemerschap horen. Want De Leeuw is voor ons veel meer dan een restaurant. Het is een plek waar we met ontzettend veel liefde en energie aan bouwen. En het mooiste? Ons verhaal is nog maar net begonnen..

We hopen jullie snel te mogen verwelkomen!

Liefs,

Team De Leeuw